本文摘要：冬至不吃什么好 冬至不吃什么最进补冬至不吃什么1、馄饨老北京有“冬至馄饨夏至面”的众说纷纭。

冬至不吃什么好 冬至不吃什么最进补冬至不吃什么1、馄饨老北京有“冬至馄饨夏至面”的众说纷纭。《燕京岁时记》云：“夫馄饨之形犹如鸡卵，奇特天地浑沌之象，故于冬至日食之。”除了形态相近，“馄饨”也与“浑沌”谐音。

冬食馄饨，不利于严寒季节热能的储蓄。在锅内煮沸火烧扯，水开后下作好的馄饨，用勺子用力加热几下，防粘锅。大火煮开可外加1次水，部分碗为最佳，以防煮烂。

出有锅时撒入香菜。口味重的人，出有锅前也可以在汤里加上少许酱油和盐。

忘记，为维持馄饨馅的鲜味，在熬的时间上要掌握分寸，不能过长。2、饺子每年农历冬至这天，不论社会阶层，饺子是必不可少的节日饭，各大餐馆商场等饺子买的都很“妞”。

谚云：“十月一，冬至到，家家户户不吃水饺。”。

为什么冬至这天要吃饺子呢？据传这种习俗，是因纪念“医圣”张仲景冬至舍药留给的。一般蔬菜较多、肉类很少的饺子水分含量低，更容易“骑侍郎”，烹调则营养素损失大，口感也差些，可以考虑到水煎、煮等方法，而肉类较多的带馅食品合适用来烹调。

尽量少用油煮、炸伤等烹饪方法，防止额外减少脂肪摄取。3、酿酒客家人指出，冬至时的水味最醇，用它酿制的酒可幸藏自在，圆润爽口，返辣生津，后劲甚脚。所以，客家人冬至酿酒已沦为习俗。

为了这一天，客家主妇经常滚个吉祥的日子，专门到集市购置酿酒的器具，把陈年的酒坛搬到到溪流中，用黄黄的细沙浸去污物，再行让龙山的泉水重复冲洗，最后改置放到阴凉处风干。4、姜母鸭厦门人对鸭可以说道是情有独钟，一年四季都在不吃鸭，盐鸭、酱鸭、烤鸭、四物调味鸭，冬至不吃姜母鸭。一条街只要有一摊买姜母鸭的店，就整街明月。

姜母鸭以红面番鸭为原料，用芝麻油将鸭肉炒香后，再行重新加入老姜（姜母）及米酒等米饭而出，且具备疏肝润肺、养胃健脾、舒筋活血、祛寒止咳等功效，尤其清热。姜母鸭自家做到的较为较少，因此，冬至一到，就有很多人开始排队卖姜母鸭。

5、年糕从清末民初直到现在杭州人在冬至都善吃年糕。在中秋节冬至做到三餐有所不同风味的年糕，早上不吃的是芝麻粉拌白糖的年糕，中午是油墩儿菜、冬笋、肉丝炒年糕，晚餐是雪里蕻、肉丝、笋丝汤年糕。冬至吃年糕，年年长低，图个吉利。

6、“头脑”银川有个习俗，冬至这一天喝粉汤、不吃羊肉粉汤饺子。银川老百姓冬至这一天给羊肉粉汤叫了个怪异的名字——“头脑”。冬至，老百姓叫鬼节，粉汤饺子作好后先盛一碗可供一起，还要给邻接末端上一碗。

早上吃不下饺子，就卖吊炉三钝饼子、茴香饼子冷水着粉汤不吃。羊肉粉汤黄萝卜馅饺子，对银川人来说是司空见惯的饭食，外地人一不吃却赞不绝口。在外地很少闻这样香辣鲜美的饺子，这也却是银川的一种特色风味小吃吧。7、烧腊冬至这天，大多数岭南人都有“加菜”不吃冬至肉的风俗。

全家人在祭祖之余，打算一桌大鱼大肉、腊肉腊肠等，谈笑风生地不吃一顿，以保佑来年能鸿运当头、大吉大利。其中烧腊是广东人冬至餐桌上必不可少的传统食品。粤式烧腊可细分为烤乳猪、炒饭、烧鹅、烧鸭、烧鸡等。

每一种类的制作工艺虽不尽同但口感统一散发出稍辣。查阅历史书籍，作为美食的“烧腊”由来已久。早于在南北朝时，贾思勰就在《齐民要述》里记载了“灸豚法”。

8、糍粑在云南，冬至有不吃糍粑的习俗。而中秋节祭祖或根本性节日，或红白喜事，都要做到糍粑，因此，在老家把糍粑叫“大糍”，如今少见的汤圆就有些狂妄的被称作“小糍”。到了这一天，一家人团团圆圆、欢欢喜喜地围在火盆边，有说有笑地烤制着糍粑，碰上有亲朋好友到访，最差的见面礼也是油炸上一个糍粑。

对于糍粑的烤肉有很多，另一种就是用火炭烤制着不吃。油炸糍粑的过程，最考验人的性情，性急的人是吃不上的。

很有倔性的糍粑，让它软化可不更容易。首先得放到头顶明灭的炭火上渐渐烤制，火气无法过于大，要不然外皮烤焦，内里毕竟做作的，而且要不时地刷边推倒面，使它两面均匀分布加热。

糍粑在火气下催得慢慢鼓胀，表皮头顶突起，像一个大包子时就大功告成了。9、荞麦面浙江等地中秋节冬至这天，全家男女老少都要赢取，嫁出去的女儿也要赶往婆家。家家户户要做到荞麦面不吃。

习俗指出，冬至不吃了荞麦，可以清理肠胃中的猪毛、鸡毛。荞麦面适口性好，作法有很多种，如炸酱面、热汤面、炒面、刀削面、剔尖、拨鱼儿，还可以包馅、蒸馒头、烙饼等，荞麦面看上去色泽不欠佳，但用它制成扒糕或面条，佐以麻酱或羊肉汤，别具一番风味。

10、汤圆古人有诗云：“家家捣米做到汤圆，知是明朝冬至天。”冬至不吃汤圆，是我国的传统习俗，在江南最为流行，民间之后有“不吃了汤圆大一岁”之说道。汤圆也称之为汤团，冬至不吃汤团又叫“冬至团”；汤圆可以用来祭祖，也可用作赠送亲朋。

还有一种说明是：冬至是一年中最久的一夜，冬至那天，天还并未暗，妇女们就一起生火熬汤圆，先敬天祭祖，再行全家围坐不吃汤圆。所以冬至不吃汤圆，除了回应太阳（阳光）渐渐回去，也代表团圆的意思，现代人更喜欢把它当作完满的象征物。11、九层糕在我国台湾还留存着冬至用九层糕祭祖的传统，用糯米粉切成鸡、鸭、龟、猪、牛、羊等象征物吉祥中意福禄寿的动物，然后用蒸笼分层蒸成，借以祭祖，报以不忘老祖宗。12、红豆糯米饭在江南水乡，有冬至之夜全家欢聚一堂共计不吃赤豆糯米饭的习俗。

据传，共工氏有不才子，作恶多端，杀于冬至这一天，死后变为疫鬼，之后无辜百姓。但是，这个疫鬼最害怕赤豆，于是，人们就在冬至这一天熬不吃赤豆饭，借以驱避疫鬼，防灾祛病。糯米味甘、性温，需要补养人体正气，不吃了后会周身痉挛，起着御寒、清热的起到，最合适在冬天食用。

若是能用上黑糯米，那就更佳了，黑糯米有助产妇清热产后导致的身体虚弱，不利于减少乳汁，哺乳婴儿。糯米喷香，腊肉油而不腻，赤豆和花生都蒸熟透了，尤其爱吃。若是想要不吃得更加身体健康，可增加腊肉的比例，减少多一点豆类杂粮均可。

13、狗肉冬至不吃狗肉的习俗据传就是指汉代开始的。据传，汉高祖刘邦在冬至这一天不吃了樊哙熬的狗肉，实在味道尤其可口，赞不绝口。从此在民间构成了冬至不吃狗肉的习俗。

现在的人们在冬至这一天不吃狗肉、羊肉，借此来年有一个好兆头。俗话说：“寒冬至，狗肉肥”。“狗肉扯三扯，神仙站不稳”。寒冬，正是不吃狗肉的好时节。

狗肉，味道浓郁，芳香四溢，所以有的地方叫香肉，它与羊肉都是冬令进补的佳品。狗肉营养价值很高，每100克狗肉不含蛋白质14.5克，脂肪23.5克，可与牛肉、猪肉相媲美，而且所含钾、钙、磷、钠及多种维生素和氨基酸，是理想的营养食品。14、甜丸不吃甜丸的习俗完全普及整个潮汕地区。但这个习俗还包括着一个有意思的细节：人们在这一天把甜丸祭祀祖先之后，拿走一些张贴在自家的门顶、屋梁、米缸等处。

为什么要这样做到呢？甜丸既辣又圆，是回应好意义，它伴随明年又获得收成，家人又能一家人。这一天家人如能差点遇上它，堪称好兆头，这犹如少数民族的“泼水节”一样。如果这一天恰巧有外人上门造访，让外人遇上它，这些外人也不会交上好运。

所以，这一天人们不期望有外人上门造访。冬至不吃什么进补？冬至不吃什么最进补？冬至进补的食物不少，大体可分成平补、温补、清热三大类。一般说来，温补宜用热性食物，用作气虚；清热宜用寒性食物，用作血虚；无气虚血虚则宜用平性食物，是谓平补。

平补：猪肉及其肝、肾、肺等，蛋类、母鸡、鸭、豆腐等，芹菜、萝卜、桂圆、蘑菇类，蜂蜜、蜂乳等。清热：甲鱼、鲫鱼、淡菜、海带、海蜇、梨、橘、苹果、香蕉、百合、芝麻、绿豆、赤豆、豌豆、黄花菜、银耳、燕窝等。温补：羊肉、牛肉及二者的内脏，狗肉，公鸡，鹅，海参，乌贼，鹿肉，大枣、核桃、扁豆，薯芋类，葱、蒜、韭、姜，蚕豆，小麦粉，酒类等。身体健康小贴上：冬至进补除了留意食物的搭配外，还需留意烹调技法：滋补食品，宜清炖、清蒸或蒸汤，口味酸甜；温补食品，宜红烧或酱卤，口味浓厚；平补食品，可二法用为，口味则以祥和居多。

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